食品行近幾年達(dá)到了快速發(fā)展，食品的衛(wèi)生和安全會(huì)越來(lái)越多的重視。食品的灌裝方式也從冷灌裝發(fā)展到現(xiàn)在的熱灌裝、中溫灌裝、無(wú)菌冷灌裝等；包裝形式也從單一的玻璃瓶到現(xiàn)在的易拉罐、PET瓶等。

在食品包裝中，不同產(chǎn)品和不同的包裝形式，對(duì)包裝物瓶蓋的殺菌處理也很關(guān)鍵，控制食品霉菌、酵母菌等細(xì)菌，防止食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是每個(gè)食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)中不得不掌握的基礎(chǔ)且核心的技術(shù)。

然而，很多食品廠家在做好了原水消毒、管道消毒、殺菌防腐等工作之后，卻往往忽視了包裝瓶的殺菌消毒，結(jié)果食品上市以后，一樣會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，容易變質(zhì)，保質(zhì)期縮短等問(wèn)題。食品包裝瓶殺菌消毒，在食品生產(chǎn)過(guò)程中，也是非常重要的，因?yàn)榘b瓶?jī)?nèi)壁、瓶蓋攜帶的細(xì)菌等微生物，在接觸到食之后，會(huì)因豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速的繁殖增長(zhǎng)，結(jié)果導(dǎo)致食品變質(zhì)。

耐高溫的食品包裝，通常主要采用高溫殺菌的形式，可利用友坤高溫殺菌鍋進(jìn)行殺菌。近年來(lái)，在技術(shù)人員的努力下，友坤高溫殺菌鍋的發(fā)展更為成熟，技術(shù)和性能都得到了較大的提升。采用121攝氏度的高溫高壓殺菌，殺菌率大于99.999%。

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